by Le chanvre est une plante aux multiples facettes qui s’intègre parfaitement dans notre alimentation quotidienne. Riche en nutriments, protéines et fibres, il apporte un goût unique et délicat à toutes sortes de préparations culinaires. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les meilleures recettes à base de chanvre pour satisfaire vos papilles et celles de vos convives lors de vos dîners ou fêtes.
Le houmous au chanvre : une entrée savoureuse et originale
Pour commencer votre repas sur une note légère et parfumée, le houmous au chanvre est une excellente option. Facile à réaliser, cette recette nécessite peu d’ingrédients :
Ingrédients :
- 400g de pois chiches cuits
- 3 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées
- 2 gousses d’ail
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation : Mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez avec des légumes crus à tremper, des crackers ou du pain pita.
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Le pesto de chanvre : un twist sur une recette classique
En remplaçant les pignons de pin par des graines de chanvre, vous apporterez une touche d’originalité et de saveur à votre pesto traditionnel. Voici la recette :
Ingrédients :
- 50g de feuilles de basilic frais
- 30g de graines de chanvre décortiquées
- 1 gousse d’ail
- 40g de parmesan râpé
- 100ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation : Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts. Utilisez ce pesto pour agrémenter vos pâtes, toasts, pizzas ou salades.
Le risotto de quinoa aux légumes et au chanvre : un plat sain et gourmand
Pour un repas complet et équilibré, optez pour ce risotto végétarien à base de quinoa, légumes de saison et graines de chanvre :
Ingrédients :
- 200g de quinoa
- 1 oignon émincé
- 2 courgettes coupées en dés
- 1 poivron rouge émincé
- 1L de bouillon de légumes
- 100g de graines de chanvre décortiquées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation : Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les légumes et faites-les cuire pendant 5 minutes. Incorporez le quinoa et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon petit à petit, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et crémeux. Hors du feu, ajoutez les graines de chanvre et mélangez. Servez avec du parmesan si vous le souhaitez.
Le gratin de chou-fleur au chanvre : un plat réconfortant et nourrissant
Ce gratin revisité saura ravir petits et grands grâce à l’ajout de graines et d’huile de chanvre :
Ingrédients :
- 1 chou-fleur coupé en bouquets
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 500ml de lait
- 100g de graines de chanvre décortiquées
- 3 cuillères à soupe d’huile de chanvre
- 100g de gruyère râpé
- Muscade, sel et poivre
Préparation : Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 8 minutes. Pendant ce temps, préparez une béchamel en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine et en mélangeant bien. Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Laissez épaissir puis ajoutez les graines de chanvre, l’huile de chanvre et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin, recouvrez de béchamel au chanvre et parsemez de gruyère râpé. Passez au four à 180°C pendant 25 minutes.
Le gâteau au chocolat et à la farine de chanvre : un dessert sain et savoureux
Pour terminer votre repas sur une note sucrée, préparez ce délicieux gâteau au chocolat à base de farine de chanvre :
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 150g de beurre
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 100g de farine de chanvre
Préparation : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Terminez en ajoutant la farine de chanvre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez dans un moule préalablement beurré et enfournez pour 25 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.
Avec ces recettes, vous êtes désormais prêt à épater vos convives lors de votre prochain dîner ou fête grâce aux multiples saveurs du chanvre. Il ne vous reste plus qu’à choisir lesquelles ajouter à votre menu !
